Cibo e Territorio. Le radici della nostra alimentazione

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di Monika Helena Gorska

“Siamo ciò che mangiamo” ma siamo anche tutto ciò che siamo stati nel passato. L’uomo cambia lentamente mentre la società corre alla velocità della luce. Da qui una rubrica che ha come obiettivo portare alla luce alimenti tradizionali legati al territorio, qualche ricetta dimenticata e soprattutto il ritorno alla semplicità. Conservare la memoria delle tradizioni e legami con la terra ora più che mai è importante perché si sta perdendo una visione naturale del cibo che  molto spesso è confezionato, impacchettato, colorato e trasformato. Conoscere gli alimenti ed alcune pratiche di medicina popolare  vuol dire riconoscere il loro intramontabile valore e farne un tesoro.